香菇有很好的抗癌作用，而且香菇中含有人体所需的多种微量元素。它们更适合更年期的女性，可以促进体内钙的吸收。经常食用平菇对人体有好处，有散风散寒的功效，而且可以舒筋活血，能有效改善手脚麻木的问题。金针菇对人体的好处很多，但是脾胃虚弱的人不宜多吃。平时多吃蘑菇，对身体有益。七种香菇营养丰富。
蘑菇：被誉为“蘑菇之王”。在各种蘑菇中，香菇的抗癌效果最好，而且富含香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助人体吸收钙质，非常适合更年期女性食用。
平菇：平菇质地厚实，鲜嫩可口，价格也很便宜。具有祛风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿酸痛、手足麻木、筋络不适等有一定的治疗作用，特别适合老年人食用。它还可以调节妇女的更年期综合症。
金针菇：市场上通常有两种金针菇，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇含有种类齐全的必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸含量高，有利于儿童脑细胞的发育。在国外被称为“教育蘑菇”，因此特别适合儿童食用。脾胃虚寒者不宜多食。
草菇：草菇是蘑菇中维生素C含量最高的，能减缓胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇口感紧实有弹性，适合爆炒，对维生素C的破坏也较小，既可以爆炒，也可以拌肉，炖着吃也很好吃。
杏鲍菇：杏鲍菇主要靠菌柄食用。其肉质厚实光滑，组织致密紧实，形似鲍鱼，故名。杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体的免疫功能，具有防癌、降血脂、润胃、健脾等作用。美化人体。
口蘑：口蘑中富含微量元素硒，是很好的补硒食品；此外，它含有多种抗病毒成分，春季多吃有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑肉质细腻、滑嫩、香气浓郁，可与各种鲜肉片一起炒制。
猴头菇：猴头菇营养丰富，有助于消化。自古以来，猴头菇就被誉为“养胃佳肴”，对改善胃肠道功能有显着疗效。
研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶幽门螺杆菌（HP）有很好的抑制作用，体现出良好的“疗效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有很好的治疗作用。
蘑菇食品对人体的好处很多，营养价值也比较高。它含有人体所需的多种微量元素，能保证人体营养的贡献，改善肠胃功能，还具有防癌抗癌作用。能有效预防肿瘤和癌症，金针菇和杏鲍菇能改善肠胃功能。
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